Piatti originali e sostenibili da gustare in uno spazio moderno ed elegante nel cuore del quartiere Fleming.
Nel cuore del quartiere Fleming a Roma (Via Antonio Serra, 15) si trova Moi, un ristorante moderno ed elegante, dove la parola d’ordine è stagionalità. Moi nasce dall’idea di Michela Ulpiani e Thomas Moi. Dall’unione delle loro esperienze nell’ambito della ristorazione prende forma uno spazio accogliente dove gustare piatti creativi realizzati con prodotti freschi e di stagione.
Il menù di Moi è ispirato all’idea di un cibo genuino e sostenibile dove la stagionalità è l’ingrediente principale di ogni ricetta. La proposta varia giornalmente per offrire i prodotti più freschi e invitanti selezionati dallo Chef Thomas Moi. Il risultato sono piatti originali ed eleganti in cui l’utilizzo di pochi ingredienti permette di esaltare la materia prima.
La frutta e la verdura vengono scelte ogni settimana dallo chef con la collaborazione dell’azienda ‘’Poggi Agricoltura’’ . Alessandro tratta i suoi terreni con metodi naturali e nel pieno rispetto dell’ambiente per offrire ai consumatori ortaggi di altissima qualità, etica e sostenibilità .
Per la carne e i formaggi il Ristorante Moi si rifornisce da ORME-Valori agricoli ritrovati, realtà ormai nota nata da un idea di Federico Falcetti di selezionare le materie prime provenienti da tutta l Italia .
Per quanto riguarda le erbe aromatiche e il foraggio ci riforniamo da FAUNO AZIENDA AGRICOLA dove Samuele , Martina e Marco (contadini di prima generazione) attendono di veder fiorire il loro bosco per condividerlo con chi lo sappia apprezzare.
La carta dei vini propone soprattutto etichette di piccoli produttori.
